几道菜鲜美可口，新手也能学会，美味又下饭 ，家人都爱吃

百香果山药烧排骨

做法：1、冷水下排骨，把水烧开，5分钟后把排骨捞起来用温水洗净沥干备用，蒜、姜、干辣椒切好，百香果2个备用，热锅冷油爆香姜、蒜、干辣椒，然后下排骨，

2、翻炒至排骨两面有点焦黄，加入适量的生抽、盐，继续翻炒。放入切好的山药，加入没过食材的水，

3、盖上盖子中小火焖煮大概20分钟。待汤汁有点浓稠时加入百香果汁翻拌均匀，然后根据个人口味加入适量的白砂糖进行调味就可以出锅了

香辣美容蹄

主料：猪前蹄 1000克

辅料：料酒 1/3小碗、冰糖50 克、生抽小半碗

材料A:大葱 1 根(切段)、姜片 5 片、大蒜 4 颗 (切片)

材料B：花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干

材料C：花椒、干红辣椒、炒香白芝麻

做法：

1、猪脚洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟。猪脚捞出用冷水冲洗干净，沥干水份备用。锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒至表皮微黄即可。

2、锅内放一匙油，冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，小火炒至出香味。

3、另起一锅，锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入，加入料酒，生抽，清水。大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量。

4、锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水。一直炒至糖色浓稠，呈深赫色。

5、放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀的裹上糖色。倒入一半的卤汁，用大火收汁，翻动。一直炒到卤汁完全收干，盛出备用。锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味。

6、倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可。

秘制东坡肉

食材：五花肉1000克、老黄酒200克、冰糖50克、老抽30克、鲜味酱油70克、香葱40克、鲜姜20克、花椒2克、八角1个、桂皮1小块、盐2克。

做法：

1、先将五花肉洗净，切成2.5cm的方块；

2、锅水开放入五花肉煮5分钟左右，捞出放在容器内；

3、备好所需用料，鲜味酱油与老抽放在容器内调匀；

4、炒锅烧热放油，将冰糖放入，小火炒至糖融化；

5、快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅；

6、加入调好的老抽和鲜味酱油，翻炒着色；

7、将肉放入锅里，加入黄酒，放上葱姜调料，放入锅体；

8.盖上盖，炖30分钟，时间到开盖即可食用。

干煸豆角

食材：

豆角，肉末，花椒，葱，姜，蒜，红辣椒，盐，料酒，糖，酱油，芝麻

做法：

1、豆角洗净摘成小段，葱，姜，蒜切成末备用。

2、锅里放入适量的食用油，烧至八成热小火炸豆角，豆角炸至外皮皱缩捞出，锅底留油。

3、将红辣椒，花椒，葱，姜，蒜末放入锅中，炒出香味放入肉末，倒入半勺料酒，半勺盐翻炒均匀。放入豆角，几滴酱油，少许糖，翻炒均匀，撒上熟芝麻，出锅即可。